Pizza News

Superar la valoración de la OCU (Organización de Consumidores y Usuarios) es crucial en términos de reputación y competitividad. La OCU evalúa factores como la calidad, el precio y la atención al cliente, y sus valoraciones influyen en las decisiones de compra de muchos consumidores en España.

 

Recientemente varias pizzas de supermercado fueron evaluadas y los resultados mostraron que alrededor del 75% de ellas no cumplen con los estándares de salud debido a su alto contenido en sal, grasas saturadas y aditivos. Las pizzas que peor puntuaron fueron las de tipo barbacoa, las de queso y las de jamón y queso. Estos productos suelen contener una alta cantidad de sal (alrededor del 50% de la ingesta diaria recomendada por porción de 200 gramos), junto con muchas calorías y grasas saturadas.

 

Desde el Grupo Pierotti analizamos a diario todas las oportunidades y necesidades del mercado en nuestro sector, es por ello que a través de un minucioso análisis de trazabilidad de la materia prima, nos enfocamos en abordar en el próximo 2025 ofrecer al cliente un producto de calidad donde reduciremos los índices salinos en cumplimiento con los niveles fijados por la normativa sanitaria.

 

Ofrecer al cliente una pizza en los lineales de las grandes superficies con ingredientes de altísima calidad, exentos de aditivos, y procesados sin perder la línea de artesanía y calidad que nos caracteriza, forma parte de nuestros objetivos.

El ganador del premio a la mejor pizzería en los «The Best Pizza Awards 2024» es Franco Pepe de la pizzería Pepe in Grani en Caiazzo, Italia. Este pizzero ha sido ampliamente reconocido por su técnica y creatividad, lo que le ha permitido repetir como el mejor del mundo. Su enfoque se basa en una elaboración artesanal que respeta la tradición italiana mientras explora sabores innovadores.

En segundo lugar quedó Sartoria Panatieri en Barcelona, una pizzería fundada por los chefs Rafa Panatieri y Jorge Sastre. Con un enfoque en ingredientes locales y sostenibles, su especialidad es la pizza Margherita, preparada con tomates frescos de cercanía y masa de fermentación larga para lograr un sabor auténtico y distintivo. Sartoria Panatieri es considerada una de las mejores pizzerías de España y destaca por su estilo único, combinando tradición y modernidad en sus preparaciones​.

Desde el Grupo Pierotti, felicitamos al ganador por su premio. Enhorabuena Franco Pepe y también a Rafa Panatieri y Jorge Sastre por su técnica, pasión y creatividad.

En el mundo de las ferias de pizza, los próximos eventos destacados incluyen PizzaCon 2024 y la International Pizza Expo 2025. PizzaCon se celebrará el 7 de noviembre de 2024 en The Fillmore, en Filadelfia, y promete reunir a propietarios y operadores de pizzerías en una experiencia de networking con proveedores clave, enfocándose en nuevos productos y técnicas innovadoras.

Para los que buscan una experiencia aún mayor, la International Pizza Expo se llevará a cabo del 25 al 27 de marzo de 2025 en el Centro de Convenciones de Las Vegas. Considerada como el evento de pizza más grande del mundo, esta feria incluirá competencias como el International Pizza Challenge y los World Pizza Games, junto con oportunidades de educación en gestión y producción, especialmente diseñadas para profesionales de la industria​

Ambos eventos representan una gran oportunidad para quienes desean conocer las últimas tendencias y productos en el sector pizzero.

El Grupo Pierotti estará presente en dicho evento para estar conectado con todas las técnicas de vanguardia que se suscitan a diario en el apasionante y cambiante mundo de la pizza.

En el mundo de la gastronomía, las creaciones exclusivas nunca dejan de sorprendernos, y la pizza «Louis XIII», obra maestra del chef italiano Renato Viola, se ha coronado como la más cara del mundo. Con un precio de 12.000 dólares, esta pizza va mucho más allá de la simple comida rápida; es un símbolo de arte culinario y opulencia.

¿Qué hace tan especial a esta creación? Su receta combina los ingredientes más selectos del mundo, como el caviar Oscietra Royal, caviar Beluga, y langosta noruega marinada en coñac. Además, se elabora con harina orgánica especial, mozzarella de búfala artesanal, y una pizca de sal rosa australiana Murray River, realzando cada sabor.

Esta joya gastronómica no se sirve en un restaurante cualquiera. La experiencia incluye que el chef realice la preparación de la pizza directamente en la casa del cliente, acompañada de los vinos más exclusivos, como el Krug Clos du Mesnil y el coñac Remy Martin Louis XIII.

La pizza Louis XIII no es solo un plato; es una experiencia de lujo destinada a redefinir la percepción de la pizza.

¿Una inspiración para los amantes de la alta gastronomía? En Pizzería Pierotti, valoramos estas historias que celebran la creatividad y el amor por la pizza, acercando lo extraordinario a todos los apasionados de este icónico plato.

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